Valoriser la production du fromages et sa transformation

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Cherif Omari a fait savoir, mardi à Alger, que son département œuvrait à la mise en valeur des produits fromagers et des laitages et à l’optimisation des capacités techniques des transformateurs en vue du développement de cette activité.

Lors d’une visite à travers les stands du 1e Salon national des fromages traditionnels au Palais des expositions, M. Omari a assuré que son secteur « œuvrera au soutien des wilayas connues pour la densité de leur élevage caprin afin de garantir la matière première pour la fabrication des fromages ».

Organisé par la Chambre nationale de l’Agriculture, cette manifestation à laquelle prennent part 22 exposants issus de 11 wilayas vise à favoriser l’échange des connaissances et des expertises en matière de production de fromages traditionnels, à valoriser le produit local et à optimiser les capacités techniques des producteurs.

En réponse aux préoccupations des exposants axées notamment sur le manque de soutien financier et d’accompagnement technique et sur la labellisation des produits, le ministre a mis l’accent sur « l’impératif du soutien aux wilayas disposant d’un grand cheptel caprin, source de la matière première nécessaire à cette production et de l’appui aux femmes rurales, notamment à Tlemcen, à travers l’octroi de caprins pour leur garantir le lait nécessaire à la fabrication des fromages traditionnels ».

M.Omari a fait état, à cette occasion, de « la réactivation du comité national de labellisation des produits » après la finalisation de toutes les études techniques du label « produit local » du fromage « Bouhezza » d’Oum El Bouaghi, en vue de sa commercialisation à l’étranger.

Dans ce cadre, le ministre a instruit le directeur de l’Institut technique des élevages de dépêcher des agents formateurs dans les régions rurales, montagneuses et désertiques en vue de prendre notes des préoccupations des éleveurs et de leur expliquer les meilleures méthodes en matière d’alimentation de bétail et de leur donner des recommandations en matière de production des dérivés du lait.

Algeria | Djazairy.

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